Estudo do InCor investiga efeitos do suco de uva tinto sobre a saúde cardiovascular

Com apoio do Consevitis-RS, pesquisa conduzida no InCor-HCFMUSP avaliará alterações metabólicas e inflamatórias em pacientes com doença coronária crônica

O setor vitivinícola gaúcho apoia uma pesquisa científica conduzida pelo InCor – Instituto do Coração do Hospital das Clínicas da Faculdade de Medicina da Universidade de São Paulo (HCFMUSP) , que investiga os possíveis efeitos do consumo de suco de uva tinto sobre a saúde cardiovascular. Liderado pelo professor Protásio Lemos da Luz, o projeto GrapeOmics avaliará alterações metabólicas e inflamatórias em pacientes com doença coronária crônica. Como parte da preparação para o estudo, as amostras que serão utilizadas pelos participantes passaram por um processo de rotulagem no dia 26 de outubro. O produto é um suco de uva tinto 100%, de comercialização regular e disponível ao consumidor no mercado.

O estudo pretende investigar os efeitos do consumo de suco de uva tinto sobre a metabolômica plasmática (conjunto de pequenas moléculas presentes no plasma sanguíneo que refletem os processos metabólicos do organismo) em pacientes com doença coronária crônica. A investigação busca ampliar o conhecimento sobre os possíveis efeitos dos compostos presentes na uva sobre a saúde cardiovascular.

“Para o setor vitivinícola, apoiar pesquisas como essa é uma forma de contribuir para o avanço do conhecimento científico sobre os produtos da uva e seus possíveis efeitos na saúde humana. É importante que essas investigações sejam conduzidas com rigor, gerem evidências e ampliem a compreensão sobre as características e o potencial do suco de uva”, destaca Maicon Galiotto, presidente do Instituto de Gestão, Planejamento e Desenvolvimento da Vitivinicultura do Estado do Rio Grande do Sul (Consevitis-RS) .

Segundo o professor Protásio, o interesse pelo suco de uva está relacionado à possibilidade de investigar os efeitos dos polifenóis da fruta sem a presença de álcool, componente do vinho tinto cujos efeitos sobre a saúde também são objeto de discussão científica. “Basicamente, o que a gente quer saber é o efeito do suco de uva tinto sobre a metabolômica plasmática em pacientes com doença coronária”, explica o pesquisador.

Como será realizada a pesquisa
O projeto prevê a participação de 50 pacientes, com idades entre 46 e 69 anos, com doença arterial coronária crônica previamente diagnosticada e documentada. O estudo seguirá um modelo cruzado (crossover), no qual os participantes serão randomizados em dois grupos. Metade iniciará com o consumo de 400ml de suco de uva tinto por dia, durante cinco dias por semana, associado à abstinência de alimentos ricos em polifenóis, como frutas, vegetais e chás. A outra metade iniciará com a abstinência tanto do suco de uva quanto desses alimentos. Cada intervenção terá duração de três semanas, com um período de intervalo de duas semanas, antes de cada intervenção. Após esse período, os grupos inverterão as intervenções, de modo que todos os participantes passem pelas duas condições, permitindo comparar os efeitos do consumo do suco de uva tinto.

O estudo seguirá um desenho randomizado e cruzado, no qual os participantes serão distribuídos inicialmente em dois grupos, com sequências diferentes de intervenção. Após um intervalo de 15 dias, as intervenções serão invertidas, permitindo que todos os participantes passem pelas duas condições previstas no protocolo.

Durante o processo, a alimentação será acompanhada por nutricionistas, com registros detalhados para controlar possíveis interferências nos resultados. Os pesquisadores também avaliarão o perfil de metabólitos presentes no plasma sanguíneo, exames bioquímicos, marcadores inflamatórios e parâmetros hemodinâmicos, como pressão arterial e frequência cardíaca.

O projeto foi aprovado pela Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP), e o recrutamento dos participantes foi concluído. A análise dos dados permitirá avaliar possíveis alterações associadas ao consumo da bebida, sem pressupor antecipadamente resultados favoráveis.

Convênio reúne entidades do setor vitivinícola
O estudo integra um convênio firmado entre o InCor e entidades parceiras do setor vitivinícola brasileiro para financiar pesquisas científicas dedicadas a compreender melhor os possíveis efeitos do vinho e do suco de uva sobre a saúde humana. Além do Consevitis-RS, participam da iniciativa Sicredi Serrana; Federação das Cooperativas Vinícolas do Rio Grande do Sul (Fecovinho); Associação da Comissão Interestadual da Uva (ACIU); Associação Gaúcha de Vinicultores (Agavi); União Brasileira de Vitivinicultura (Uvibra); Sindicato da Indústria do Vinho, do Mosto de Uva, dos Vinagres e Bebidas Derivados da Uva e do Vinho do Estado do Rio Grande do Sul (Sindivinho RS); Associação Nacional de Produtores de Vinho de Inverno (Anprovin); e Sindicato da Indústria do Vinho de São Roque (Sindusvinho).

O apoio do setor vitivinícola contribui para viabilizar investigações científicas sobre os produtos da uva e seus possíveis efeitos na saúde humana. Os resultados poderão ampliar o conhecimento sobre os compostos presentes no suco de uva e sua relação com indicadores cardiovasculares, contribuindo para qualificar o debate com base em evidências científicas.

Sobre o Consevitis-RS
O Instituto de Gestão, Planejamento e Desenvolvimento da Vitivinicultura do Estado do Rio Grande do Sul (Consevitis-RS) atua no apoio, difusão e financiamento de demandas relacionadas à produção de uvas, vinhos, sucos de uva e demais produtos derivados, abrangendo as áreas agrícola, produtiva, técnica, promocional, cultural, ambiental, jurídica e institucional. O instituto também participa de programas de ensino, pesquisa, extensão e inovação voltados ao desenvolvimento e ao aprimoramento do setor vitivinícola.

Sobre o InCor
O InCor é um hospital de alta complexidade, especializado em cardiologia, pneumologia e cirurgias cardíacas e torácicas. Reconhecido pela sua excelência, o Instituto oferece atendimento para pacientes do Sistema Único de Saúde (SUS), convênio e particular. Além de ser um polo de assistência - desde a prevenção até o tratamento, se destaca também como um grande centro de pesquisa, ensino e inovação. Integra o Hospital das Clínicas e é afiliado à Faculdade de Medicina da Universidade de São Paulo (USP). O Instituto recebe suporte financeiro e administrativo da Fundação Zerbini, uma entidade privada sem fins lucrativos. Sua equipe é composta por médicos e especialistas multiprofissionais de renome nacional e internacional. Equipado com tecnologia de ponta, o InCor oferece os mais modernos e avançados equipamentos de diagnóstico cardiopneumológico da América Latina.

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