DRY Moments & Drinks apresenta novo menu com cozinha contemporânea e sabores de diferentes referências

Novo cardápio amplia a experiência gastronômica da casa com pratos para compartilhar, entradas, opções principais e criações que transitam entre diferentes cozinhas e culturas

O DRY Moments & Drinks, em Porto Alegre, está de cara nova à mesa. A casa lançou seu novo menu gastronômico, que amplia as possibilidades da experiência no bar com uma seleção de pratos que combina referências contemporâneas, diferentes técnicas e ingredientes, em propostas pensadas tanto para acompanhar os drinks quanto para ganhar protagonismo à mesa.

A nova carta percorre diferentes estilos e momentos da experiência, começando pelas opções de Bruschettas, Toasts & Burger. Entre elas está o Coalho & Brioche, com espetinho de queijo coalho grelhado na chapa, servido sobre uma redução artesanal de uvas e mirtilos, acompanhado de uvas frescas e toast de brioche dourado na manteiga noisette.

Na seção de Finger Foods & Entradas Frescas, o menu reúne criações que exploram diferentes referências gastronômicas. O Crispy Tartare traz filé mignon nobre picado na faca e temperado com mostarda ancienne e ervas frescas, servido com chantilly de mostarda e crocantes de massa de guioza. O Bao de Costela 12 Horas combina pão bao macio, costela cozida lentamente por 12 horas, mix de ervas frescas e maionese de limão.

A influência asiática também aparece no Ceviche Nikkei de Salmão, preparado com cubos de salmão fresco marinados em leite de tigre de pimentão tostado e frutas cítricas, com cebola roxa, pimenta dedo-de-moça, coentro fresco e chips artesanais de batata roxa. Já o Carpaccio Al Limone apresenta finas lâminas de baby beef com emulsão de limão siciliano, parmesão finamente ralado, cebola caramelada e alcaparras crocantes, acompanhado de crostini da casa.

Para compartilhar, o novo menu traz duas opções que apostam em clássicos com personalidade. Os Arancini são bolinhos de risoto italiano recheados com carne seca e queijo colonial, finalizados com neve de parmesão e acompanhados de maionese verde da casa. Já os Chicken Fingers são preparados com tiras de frango empanadas em farinha panko, garantindo uma textura crocante e dourada, servidas com molho sweet chili, de perfil agridoce e levemente picante.

Nos pratos principais, a carta ganha opções mais substanciosas. O Filé au Poivre traz tornedor de filé mignon grelhado, envolto no tradicional molho francês à base de pimentas-verdes, creme de leite fresco e conhaque, acompanhado de tiras de aipim crocantes. O Linguine Al Gorgonzola & Ossobuco combina massa fresca, molho de queijo colonial serrano e gorgonzola, com ossobuco bovino desfiado e cozido lentamente por 12 horas, finalizado com molho demi-glace e salsa.

Outra opção é o Gnocchi Trufado Al Filetto, com nhoque de mandioquinha, cubos de filé mignon e mix de cogumelos ao molho de nata, finalizado com azeite trufado. Já a Lasagna di Zucchini & Shimeji combina massa fresca, tiras de zucchini grelhada e cogumelos shimeji salteados ao molho pesto artesanal e queijo cottage, finalizada com amêndoas laminadas tostadas.

À frente da nova proposta gastronômica está a chef Marcela Marcantonio, que imprimiu ao menu referências pessoais e culturais traduzidas em uma cozinha contemporânea e de personalidade. “Sou uma cozinheira que conta suas referências através dos pratos, e o novo menu reflete muito isso: uma cozinha com personalidade, conectada à atmosfera do Dry, mas que ainda mantém esse lado acolhedor e familiar na experiência”, explica.

Em uma casa reconhecida pela coquetelaria, a construção do cardápio também partiu da necessidade de criar uma gastronomia que dialogasse com os drinks. “ A ideia não é competir com os drinks, mas complementar a experiência”, conclui Marcela.


Serviço:
Dry Moments & Drinks
Horário: Terças e quartas-feiras, das 17h à 00h. Quinta-feira, das 17h à 1h. Sexta e sábado, das 17h às 2h. Domingo, de 17h`à 00h.
Local: Avenida Nova York, 48, Auxiliadora – Porto Alegre/RS.
Reservas: (51) 99354-5045
@drypoa

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cred: Divulgação