Dry Moments & Drinks anuncia Marcela Marcantonia como nova chef e apresenta nova fase gastronômica

Com 16 anos de experiência na gastronomia, chef retorna à casa onde atuou na inauguração e assume a cozinha com proposta contemporânea e integrada à premiada coquetelaria do bar

O Dry Moments & Drinks inicia uma nova fase em sua trajetória gastronômica com a chegada da chef Marcela Marcantonio. Com 16 anos de experiência no setor, a profissional retorna à casa onde trabalhou na inauguração, em 2018, agora em uma posição de liderança e com a missão de desenvolver uma experiência gastronômica alinhada à identidade do estabelecimento.

Ao longo da carreira, Marcela passou por cozinhas reconhecidas da capital gaúcha, entre elas Solos e Amorim. Nos últimos anos, atuou como chef operacional, ampliando sua experiência tanto na criação de cardápios quanto na gestão de equipes e processos. Para a chef, assumir a cozinha do Dry representa também um reencontro com sua própria trajetória profissional.

“Minha trajetória dentro do Dry começou em 2018, na inauguração da casa, e acho que cresci muito profissionalmente ali. Então voltar agora como chef tem um significado muito especial pra mim, porque é uma casa onde eu também me construí como profissional”, destaca.

A identidade gastronômica que Marcela pretende imprimir nesta nova fase é marcada por uma cozinha contemporânea, que valoriza referências pessoais e culturais traduzidas em pratos cheios de personalidade. “Sou uma cozinheira que conta suas referências através dos pratos, e o novo menu reflete muito isso: uma cozinha com personalidade, conectada à atmosfera do Dry, mas que ainda mantém esse lado acolhedor e familiar na experiência”, explica.

Em uma casa reconhecida pela excelência na coquetelaria, um dos principais desafios é desenvolver uma proposta gastronômica capaz de dialogar com os drinks sem perder protagonismo. “O maior cuidado é criar uma cozinha que converse com a proposta da casa. A ideia não é competir com os drinks, mas complementar a experiência”, afirma.

Mais do que apostar em um ingrediente específico ou em técnicas da moda, a chef acredita que esta nova fase será marcada pela construção de uma narrativa gastronômica baseada em suas vivências e inspirações. “Gosto de buscar inspirações em diferentes cozinhas e culturas e traduzir isso de uma forma que faça sentido dentro da identidade do Dry e da minha forma de cozinhar. Quero que as pessoas se sintam confortáveis e curiosas ao mesmo tempo. Que encontrem sabores familiares, mas também descubram algo novo. No fim, espero que a comida seja capaz de criar conexão”, conclui.

Serviço:
Dry Moments & Drinks
Horário: Terças e quartas-feiras, das 17h à 00h. Quinta-feira, das 17h à 1h. Sexta e sábado, das 17h às 2h. Domingo, de 17h`à 00h.
Local: Avenida Nova York, 48, Auxiliadora – Porto Alegre/RS.
Reservas: (51) 99354-5045
@drypoa

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cred: Clara Pome