Entre queijos & vinhos: confira algumas harmonizações perfeitas para o inverno

Grand Cru seleciona rótulos que acompanham produtos da Cruzília, queijaria brasileira mais premiada do mundo


Divulgação: Cruzília

Nada melhor do que iniciar o inverno com um bom vinho acompanhado de uma tábua de queijos, seja para relaxar assistindo a uma série ou filme, receber amigos em casa ou até mesmo para um encontro a dois. Pensando nisso, a Grand Cru, maior importadora e distribuidora de vinhos finos do Brasil, e a Cruzília, queijaria brasileira mais premiada do mundo, se uniram para apresentar sugestões de harmonizações que valorizam os sabores e as características de cada produto, tornando a experiência ainda mais especial.



Os fondues ganham ainda mais destaque durante a estação, e as versões da Cruzília se destacam pela cremosidade e praticidade no preparo, bastando aquecer e servir. Para acompanhar o Fondue de Queijo, o Viña Cobos Felino Alfa Chardonnay é uma excelente escolha. Com aromas de pêra, maçã verde e frutas de caroço, além de sutis notas cítricas, apresenta um paladar fresco e estruturado, harmonizando muito bem com a riqueza do prato. Outra sugestão é o Pierre André Mâcon-Villages Vaucharmes AOP, que combina aromas de toranja e tangerina com notas de pinho e marmelo.



Já o Fondue de Chocolate, ideal para ser servido quente com frutas frescas como morango, banana, uva e maçã, encontra ótimos pares com vinhos mais doces. O Niepoort Porto Ruby DOC traz aromas frescos e vibrantes de cereja e frutas vermelhas, enquanto o Masi Angelorum Recioto della Valpolicella Classico DOCG apresenta notas de cerejas, amoras e framboesas, complementando a sobremesa de forma harmoniosa.



Os queijos de mofo também ganham espaço nessa época do ano. O Azul de Minas se destaca pelo sabor intenso e cheio de personalidade, podendo ser consumido com risotos, molhos, massas e preparações agridoce. Para a harmonização, a sugestão é o Mancura Late Harvest Sauvignon Blanc Valle de Casablanca D.O., com aromas de mel, uvas-passas brancas, damasco, melão, jasmim e flor de laranjeira, ou o Signature Collection Grand Vin de Sauternes AOP, que reúne notas de marmelo, figos secos, geleia de damasco, mel e pão de centeio.



Para quem prefere sabores mais delicados, o Brie é uma ótima pedida. De textura macia, pode ser servido levemente aquecido, acompanhado de mel, geleias e castanhas, além de funcionar muito bem em massas e receitas assadas. Entre as harmonizações sugeridas estão o Cadus Appellation Pinot Noir, com aromas intensos de frutas vermelhas acompanhados de notas minerais e terrosas, e o Rocca delle Macìe Moonlite Chardonnay Toscana IGT, que apresenta notas de flores brancas, maçã e frutas tropicais, além de um perfil vibrante e mineral.



Outro destaque é o Camembert, queijo de mofo branco com interior cremoso, ideal para ser servido aquecido, empanado ou em entradas e petiscos. Nesse caso, o Pierre André Pinot Noir Vieilles Vignes Bourgogne AOP, com aromas de frutas pretas e do bosque, além de notas tostadas e especiarias, é uma excelente opção. Outra alternativa é o intenso Zuccardi Q Chardonnay, marcado por notas florais e de frutas brancas.



Um dos grandes best sellers da queijaria é o Santo Casamenteiro, que combina mofo azul, nozes, damasco e cream cheese em uma composição de sabor marcante e leve dulçor. A sugestão é harmonizá-lo com o Domaine Lafage Ambré Hors D'Age Rivesaltes AOP, que reúne doçura equilibrada, acidez vibrante e intensas notas florais, além de toques de frutas secas e café torrado. Outra possibilidade é o Niepoort Colheita 2013, com notas de frutas secas, figos, flor de cerejeira, nozes e avelãs, além de acidez equilibrada e um final persistente.



Na mesma linha, o Versos de Minas Cruzília combina mofo azul e café, criando uma harmonização interessante com o Niepoort Porto 10 Years Old Tawny DOC. Frutado, o vinho apresenta aromas de damascos secos, cascas de tangerina cristalizada, laranja, limão, além de notas de nozes, caramelo e mel. Outra sugestão é o San Pedro 1865 Selected Collection Double Barrel Cabernet Sauvignon Valle del Maipo D.O., com aromas de frutas vermelhas maduras e em compota, acompanhados por notas de cera e mel.



Para os amantes dos queijos amarelos, a Cruzília oferece uma seleção especial. O Gouda, com sabor suave e notas amanteigadas, harmoniza muito bem com o Les Hauts de Lestac Haut-Médoc AOC, que apresenta notas de frutas vermelhas e pretas, cereja preta, especiarias e nuances amadeiradas. Outra opção é o Mancura Mito Gran Reserva Cabernet Sauvignon, marcado por notas de framboesas, ameixas, toques de pimenta preta e branca e nuances de avelã.



O Gruyère, por sua vez, apresenta sabor frutado e levemente adocicado, acompanhando muito bem o Leyda Single Vineyard Las Brisas Pinot Noir Valle de Leyda D.O., que combina aromas de cerejas vermelhas, framboesas e uma delicada nota de ervas, além de um perfil mineral. Também harmoniza com o Pierre André Coteaux Bourguignons AOP, que reúne aromas de cereja e groselha e um paladar equilibrado.



Já o Emmental, de textura macia e sabor suave, encontra boa companhia no Chateau Ste. Michelle Merlot Columbia Valley, que traz aromas de cereja, couro e especiarias, além de notas de frutas vermelhas e pretas. Outra sugestão é o Bodega Del Fin Del Mundo Ventus Malbec, com notas de frutas pretas, como ameixas madura, e flores, acompanhadas de taninos aveludados e final persistente.



Por fim, o Serra da Mantiqueira Cruzília, exclusividade da marca, apresenta sabor pronunciado de leite e manteiga, textura firme e 60 dias de maturação. Para acompanhá-lo, a recomendação é o Siegel Los Lingues Carignan Terroir de Los Andes Single Block 38, intenso e complexo, com notas de frutas vermelhas e toques tostados, ou o Valderivero Roble Ribera del Duero D.O., que também traz aromas de frutas vermelhas, como amora, mirtilo e notas de madeira, além de taninos maduros e boa estrutura.



Todos os rótulos citados estão disponíveis na Grand Cru, em lojas espalhadas por todo o Brasil e também no e-commerce da marca https://www.grandcru.com.br/. Já para conhecer mais sobre o portfólio da Cruzília e suas diferentes variedades de queijos, acesse https://cruzilia.com.br/.



Sobre a Grand Cru



A Grand Cru é a maior importadora e varejista de vinhos finos da América Latina. Fundada em 1998, hoje possui um portfólio com mais de 1300 rótulos de todo o mundo entregue para qualquer região do país. Desde 2022 faz parte do Víssimo Group e é a principal empresa do segmento com forte atuação multicanal, incluindo franquias, lojas de operação própria, live commerce, app, e-commerce, clube de assinaturas e distribuição aos melhores restaurantes, hotéis e bares, além de empórios e supermercados. São décadas de tradição sendo reconhecida como sinônimo de qualidade pela experiência única que proporciona aos apaixonados por vinhos, dos experts aos iniciantes. A Grand Cru conta, atualmente, com mais de 140 lojas espalhadas pelo Brasil e com mais de 15 vinícolas renomadas em seu portfólio, como Zuccardi, Cobos, Leyda e entre outras.



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Sobre a Cruzília



A marca de queijos brasileira mais premiada no mundo e especialista na arte do queijo brasileiro. Fundada em 1948, como uma pequena banca dentro do Mercado Municipal de São Paulo. O empreendimento cresceu e, ao final da década de 80, foi inaugurado laticínio próprio em Cruzília/MG, a partir da planta original de uma antiga fábrica construída em 1920 quando imigrantes dinamarqueses iniciaram a saga dos queijos europeus no Brasil. Situada ao pé da Serra da Mantiqueira, considerado um dos melhores terroirs do país para a produção de queijos finos. A Cruzília é herdeira do milenar conhecimento queijeiro europeu e especialista nos saberes e sabores brasileiros. A paixão, inovação, criatividade e brasilidade associadas ao conceito artesanal de produção, proporcionam queijos únicos que são autênticas obras de arte.



Sobre a UltraCheese



A UltraCheese foi criada a partir do sonho de ser a melhor e mais completa plataforma de queijos, cremes de queijo e manteigas do país. No portfólio, constam produtos para o dia a dia, queijos únicos e exclusivos para momentos especiais, além de uma linha de derivados premium de leite de búfala. O amor pelo leite e a preservação da verdadeira arte queijeira é o que uniu a Cruzília, Lac Lélo, Búfalo Dourado e Itacolomy neste grande projeto.



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