Hampel em Casa: refeições servidas em marmitas à moda antiga são atração em São Chico

O restaurante do Parador Hampel deu nova função para as históricas marmitas de alumínio retornáveis. Em tempos de isolamento social devido ao COVID-19, o utensílio passa a acomodar as sugestões de almoço do hotel centenário da serra gaúcha entregues sob encomenda pela equipe do chef Marcos Livi.

Embrulhados com pano estilo guardanapo de louça, levam ramos de PANC (Plantas Alimentícias Não Convencionas) colhidas frescas diariamente na horta da propriedade. Além de embelezarem a entrega, servem de alimento para a alma e, como não, para o paladar.

São na grande maioria ervas, folhas de peixinho-da-horta e flores comestíveis. O peixinho-da-horta ou pulmonária (Stachys byzantina), como também é conhecida, integra diversos preparos do chef aqui no Hampel. A planta é um alimento rico em minerais e uma excelente fonte de fibra alimentar. Além disso, quando preparada empanada e frita lembra o sabor de um peixe, por isso o nome. A infusão de suas folhas também é usada na medicina popular para afecções pulmonares, no entanto, deve-se tomar cuidado com o uso exagerando. Fica aqui o nosso desafio e incentivo para que consumam mais produtos locais, orgânicos, e com alto valor nutricional. É importante destacar que a espécie é uma boa alternativa de chá para quem está gripado ou resfriado, sendo indicada na literatura como um antigripal, anticefaléico e antipirético.

A ideia de voltar a usar os famosos recipientes de metal não ocorreu por acaso. A proibição de aglomeração social em ambientes como hotéis e restaurantes fizeram o Parador Hampel se reinventar, voltando ao passado e propondo velhas e charmosas práticas.

O Menu estará disponível para entrega diariamente com opções como o famoso arroz de costela, a tradicional a la minuta do Bistrô Pelotense e o filé palácios. Os valores partem de R$ 28 e chegam a R$ 38. Há também opções de cucas (R$ 15), pão de abóbora (R$ 20), pão caseiro (R$ 15), pão de milho (R$ 15) e bolos de chocolate (R$ 20) e laranja (R$ 15). A entrega é gratuita e pode ser encomendada pelo telefone 54 99692-9717 das 11h às 23h.

SERVIÇO

HAMPEL EM CASA

- Arroz de costela: R$ 32
- Filé palácios: R$ 38
- Salada Hampel: R$ 28
Sugestões:
- A la minuta: arroz, feijão campeiro, batata rústica, seleção de folhas da horta, farofa Tia Nega, ovo frito e bife ancho R$ 34
- Costelinha suína com barbecue, arroz birô-birô e batata rústica R$ 34


Taxa de entrega: grátis
Horário: das 11h às 23h
Fone: 54 99692-9717

Divulgação: Tati Feldens (51) 99836-8652
Fotos: Divulgação